{"id":203,"date":"2026-05-20T06:24:38","date_gmt":"2026-05-20T06:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/slowallis.ch\/?post_type=sfw_producer&#038;p=203"},"modified":"2026-10-05T13:55:34","modified_gmt":"2026-10-05T13:55:34","slug":"reto-mueller","status":"publish","type":"sfw_producer","link":"https:\/\/slowallis.ch\/?sfw_producer=reto-mueller&lang=fr","title":{"rendered":"Reto M\u00fcller"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"0\" data-end=\"188\">Ma philosophie repose sur une petite production confidentielle d\u2019environ 5\u202f000 bouteilles par an, avec l\u2019ambition de cr\u00e9er des vins naturels de caract\u00e8re, \u00e0 la typicit\u00e9 marqu\u00e9e.<\/p>\n<p data-start=\"190\" data-end=\"524\">Tout commence dans le terroir : je privil\u00e9gie une viticulture respectueuse, qui place le sol au centre et travaille avec du compost plut\u00f4t qu\u2019avec des intrants chimiques, afin que les raisins puissent exprimer pleinement leur origine. Cette approche met particuli\u00e8rement en valeur la min\u00e9ralit\u00e9 et la fra\u00eecheur de chaque parcelle. <\/p>\n<p data-start=\"526\" data-end=\"842\">L\u2019\u00e9quilibre naturel se construit ensuite dans la vigne \u2013 gr\u00e2ce \u00e0 une taille pr\u00e9cise et sans recherche excessive de rendement. Chaque cep ne porte que ce qu\u2019il peut mener \u00e0 maturit\u00e9 de mani\u00e8re optimale. Le choix du bon moment des vendanges devient alors d\u00e9terminant pour atteindre harmonie et \u00e9quilibre.  <\/p>\n<p data-start=\"844\" data-end=\"1131\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Enfin, je veille \u00e0 pr\u00e9server la part de \u00ab magie \u00bb qui se trouve dans chaque raisin. La vinification est volontairement men\u00e9e avec le moins d\u2019interventions possible, afin de ne pas alt\u00e9rer ce potentiel naturel et de permettre au vin d\u2019exprimer librement son terroir et son mill\u00e9sime. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ma philosophie repose sur une petite production confidentielle d\u2019environ 5\u202f000 bouteilles par an, avec l\u2019ambition de cr\u00e9er des vins naturels de caract\u00e8re, \u00e0 la&hellip;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":204,"menu_order":0,"template":"","class_list":["post-203","sfw_producer","type-sfw_producer","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/sfw_producer\/203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/sfw_producer"}],"about":[{"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/sfw_producer"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}