{"id":90,"date":"2026-05-20T06:24:38","date_gmt":"2026-05-20T06:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/slowallis.ch\/?post_type=sfw_producer&#038;p=90"},"modified":"2026-05-20T06:33:57","modified_gmt":"2026-05-20T06:33:57","slug":"reto-mueller","status":"publish","type":"sfw_producer","link":"https:\/\/slowallis.ch\/?sfw_producer=reto-mueller","title":{"rendered":"Reto M\u00fcller"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"0\" data-end=\"188\">Meine Philosophie basiert auf einer kleinen, vertraulichen Produktion von rund 5\u2019000 Flaschen pro Jahr, mit dem Anspruch, charakterstarke Naturweine mit ausgepr\u00e4gter Typizit\u00e4t zu schaffen.<\/p>\n<p data-start=\"190\" data-end=\"524\">Alles beginnt im Terroir: Ich bevorzuge einen respektvollen Weinbau, der den Boden in den Mittelpunkt stellt und mit Kompost statt mit chemischen Zus\u00e4tzen arbeitet, damit die Trauben ihre Herkunft vollst\u00e4ndig zum Ausdruck bringen k\u00f6nnen. Dieser Ansatz bringt die Mineralit\u00e4t und Frische jeder einzelnen Parzelle besonders zur Geltung.<\/p>\n<p data-start=\"526\" data-end=\"842\">Das nat\u00fcrliche Gleichgewicht entsteht anschliessend im Weinberg \u2013 durch einen pr\u00e4zisen Rebschnitt und ohne \u00fcberm\u00e4ssiges Streben nach Ertrag. Jeder Rebstock tr\u00e4gt nur so viel, wie er optimal zur Reife bringen kann. Dadurch wird die Wahl des richtigen Lesezeitpunkts entscheidend, um Harmonie und Balance zu erreichen.<\/p>\n<p data-start=\"844\" data-end=\"1131\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Schliesslich achte ich darauf, den Teil der \u00abMagie\u00bb zu bewahren, der in jeder Traube steckt. Die Vinifikation erfolgt bewusst mit m\u00f6glichst wenig Eingriffen, um dieses nat\u00fcrliche Potenzial nicht zu verf\u00e4lschen und dem Wein zu erlauben, sein Terroir und seinen Jahrgang frei auszudr\u00fccken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine Philosophie basiert auf einer kleinen, vertraulichen Produktion von rund 5\u2019000 Flaschen pro Jahr, mit dem Anspruch, charakterstarke Naturweine mit ausgepr\u00e4gter Typizit\u00e4t zu schaffen.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":85,"menu_order":0,"template":"","class_list":["post-90","sfw_producer","type-sfw_producer","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/sfw_producer\/90","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/sfw_producer"}],"about":[{"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/sfw_producer"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/85"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/slowallis.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}