Camille Crettol – ses vins sont à son image : authentiques !
Naturellement, comme beaucoup d’entre nous, j’ai commencé par une formation classique à la Haute École de Changins en viticulture et j’ai d’abord opté pour la sécurité des produits chimiques, des herbicides, de l’acide folique, etc. Puis, soudainement, j’ai remarqué dans l’une de mes vignes, où je n’avais pas utilisé d’herbicides, le rassemblement de tout ce qui est vivant, des fleurs papilionacées et des sauterelles.
L’enseignement que j’ai tiré de ces expériences m’a tellement réjoui que la suite naturelle a été de convertir l’ensemble des domaines en bio, avec mon exigence de « Laisser le temps au vin ».
L’image qui illustre ce court portrait est emblématique de mon approche : des cépages traditionnels du Valais (Humagne) avec de petites fleurs. Ce qui manque peut-être encore, c’est un papillon. Mes vins, et c’est ce qui compte, sont proches de la nature…
