Le domaine viticole De Canali est exploité depuis 3 générations par la même famille. Leur petit domaine privé de 2,5 hectares au total est situé au cœur du village viticole de Salquenen.
Ils vinifient exclusivement des raisins issus de vignes cultivées en biodynamie (certifiées Demeter). Entourés d’arbres fruitiers, d’animaux de ferme et de fleurs sauvages, ils peuvent être fiers d’une biodiversité harmonieuse. L’enherbement des parcelles forme un tapis naturel qui réduit le CO2 et offre nourriture, protection et habitat aux oiseaux et insectes indigènes.
Depuis la nouvelle cave, une vue inoubliable s’ouvre sur les montagnes et les vignes valaisannes. Grâce à son ambiance moderne, le carnotzet est un lieu idéal pour découvrir les quelque 30 vins et eaux-de-vie du domaine. Avec l’installation photovoltaïque de 130 m², ils assurent un mode de travail respectueux de l’environnement à la cave – la famille produit en harmonie avec la nature, de la source d’énergie à l’ensemble de l’exploitation.
Au domaine, par respect pour la nature, la devise est : « Qualité plutôt que quantité. »
