Description
UN VIN BIO UNIQUE. Dégustation effectuée, L’Assemblé est un vin subtil, équilibré, gourmand et dynamique. Une perle! Ce n’est pas Paolo Basso, Meilleur sommelier du monde 2013 qui dira le contraire. Son descriptif est éloquent: «On trouve de la souplesse, de la rondeur, presque de la sucrosité qui laissera place à de l’acidité et de la fraicheur. Puis il y a un côté salin, minéral et même une petite astringence en finale». Lors du festival Epicurialpes, les convives de la soirée Valais – Fribourg, qui s’est tenue à l’Espace Weisshorn sont, en tous les cas, repartis bluffés. Par le vin, mais également par la démarche qui l’a fait naître. Unique, elle aussi.
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