Ce sont les vignes des Esserts, à Charrat, que son père lui a proposées à l’âge de 17 ans, qui ont conduit Marie-Thérèse Chappaz à devenir vigneronne.
Une formation en œnologie et viticulture à l’école de Changins lui a permis, en 1987, de reprendre les vignes familiales et de s’installer à La Liaudisaz, à Fully, dans la maison de son grand-oncle Maurice Troillet, membre et président du Conseil d’État valaisan. 1988 est l’année où elle vinifie son premier millésime.
Avec, avant tout, le désir de produire de grands vins représentatifs du terroir. Pour y parvenir, elle a choisi de soigner et d’aimer sa terre, et de respecter chaque cépage. Sa philosophie s’affirme : peu d’interventions et toujours moins d’intrants agricoles. Dans les vignes, aucun produit de synthèse ni engrais ; seulement des tisanes, du compost maison, des plantes et des préparations biodynamiques. Sa découverte de la biodynamie remonte à 1997, et son domaine est certifié Demeter et Bio Suisse depuis 2003.
