Sur la rive droite du Rhône, entre Martigny et Saillon, se trouve la commune de Fully. Elle est réputée pour son climat particulièrement chaud, sa plaine fertile, ses vignobles bien exposés et ses nombreux hameaux accrochés aux pentes de granit et de gneiss qui constituent le socle de la pyramide du Grand Chavalard.
Bien que les parcelles de notre exploitation ne soient séparées que de quelques kilomètres à vol d’oiseau, elles sont nettement distinctes les unes des autres en raison des falaises abruptes et vertigineuses situées au sud du hameau de Beudon. Elles se répartissent sur trois niveaux d’altitude différents :
- Dans la plaine, nous cultivons sur trois parcelles, au lieu-dit « Grand-Blettay », des pommiers, des poiriers, des plantes médicinales et aromatiques ainsi que des légumes.
- Sur le premier coteau de Fully, à proximité de la station de départ du téléphérique et au pied des Lilloises de Beudon, se trouvent deux vignobles.
- Le niveau supérieur, accessible uniquement par des chemins escarpés et un petit téléphérique privé, constitue la véritable Domaine de Beudon. Son vignoble, orienté plein sud, est établi sur un plateau dominant la plaine du Rhône. Il s’étend sur environ 6 hectares, entre 740 et 890 mètres d’altitude. Entourées de chênes pubescents, de pins, de châtaigniers et d’amandiers, les vignes bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel. Ces conditions particulières confèrent à nos vins une grande qualité ainsi qu’un caractère marqué. Des plantes médicinales et aromatiques y sont également cultivées.
Beudon se situe à l’est de Fully, à la frontière entre le massif cristallin et la zone calcaire. Grâce à la grande diversité de ses sols et de ses microclimats, notre domaine abrite une richesse exceptionnelle en espèces végétales et animales. On y trouve notamment la plus grande diversité de papillons de Suisse.
La préservation de cette richesse naturelle exceptionnelle exige, dans ce lieu privilégié, une agriculture particulièrement respectueuse de la nature. C’est pourquoi nous avons choisi la biodynamie, que nous pratiquons avec passion et conviction.
À l’ouest du domaine coule un ruisseau à travers une gorge profonde. Il fournit l’eau nécessaire au ménage et aux cultures et alimente également une petite centrale hydroélectrique qui produit de l’énergie renouvelable directement sur place.
